Entrevista com empreendedores apresenta: Olé Armazém Mexicano

O entrevistado de hoje é um cara muito louco. Já andou pelo mundo todo. E já fez de tudo um pouco. Pessoa inquieta, pai de um casal de lindas crianças e casado com a Silvana, que é a chefe de cozinha do restaurante. Um talento só. Estamos falando do Ivo Rizzardi, que de tanto gostar de sua família, tem tatuado em cada braço o rosto de seus dois filhos. Hoje eles possuem o Olé, como é conhecido em Novo Hamburgo e arredores, um restaurante mexicano. Agora, prestes a se mudar para um local construído especialmente para receber a nova fase de seu Armazém Mexicano, Ivo está recebendo todos os amigos e os amigos dos amigos, para celebrar o fim da casa atual, que deu tantas alegrias a todos que frequentaram o local nestes anos. O ambiente é muito aconchegante, a comida é sensacional e sempre acontece uma surpresa, seja um show de Mariachis ou uma conversa em sua mesa com o Ivo, que irá contar uma curiosidade sobre a casa ou lhe mostrar o canteiro de onde saem os temperos que usam na cozinha.

Vamos então a entrevista:

Pensador Mercadológico: O que é o negócio para você?

Ivo: Nosso negocio é nossa vida. Vivemos para ele. Criamos e cuidamos dele como se fosse um filho. Para mim a palavra que melhor resume a atividade de um empreendedor é a palavra “Intenso”. Nunca termina, sem descanso, sempre pensando e imaginando novos caminhos. Só aguenta quem ama o que faz.

 

Pensador Mercadológico: Conte um pouco a história de sua empresa?

Ivo: Eu e minha sócia e esposa Silvana começamos cedo a trabalhar. Ela sempre trabalhou no próprio negocio, no primeiro casamento foi dona da Confeitaria Maomé. Depois de separada abriu o próprio restaurante, o Mercato Bangalô. Eu sempre fui empregado e executivo com passagem por grandes empresas na indústria calçadista como Beira Rio e Paquetá. Conheci a Silvana em uma época que ela tinha o Mercato Bangalô e eu trabalhando pela Calçados Beira Rio abrindo filiais fora do Brasil, para uma delas, a do México, me transferi em 2002. Ela decidiu então vender o restaurante para morar no México comigo. Após quase 3 anos de residência naquele pais ela engravidou de nosso primeiro filho. Decidimos voltar. Na chegada ao Brasil fizemos uma Tequila de Fralda para o nenê que estava chegando, o Nicolas. Após esta janta mexicana vários amigos nos cobravam repetir a experiência, mas não tínhamos mais ingredientes para tal. Trabalhei mais 2 anos como empregado e me cansei. Dei meu grito de independência e me aliei a Silvana para nos lançarmos no projeto de um restaurante temático mexicano. Fizemos isso por acreditar que as pessoas buscam experiência, entretenimento, não somente comida. E também por gostar muito do país que vivemos por quase 3 anos e que nos marcou profundamente em vários aspectos. Daí nasceu o Olé Armazém Mexicano.

 

Pensador Mercadológico: Qual o diferencial que vocês buscam entregar na empresa?

Ivo: Uma experiência: uma refeição caseira e equilibrada, em um ambiente acolhedor, com o melhor da gastronomia mexicana selecionado pela Chef Silvana, com toques da comida Brasileira, a perfeita harmonia entre os dois países Brasil x México.

Pensador Mercadológico:  Por que o que fazem é importante para as pessoas?

Ivo: Para relaxar, para se alimentar de forma saudável, para conhecer algo novo, para compartilhar com amigos bons momentos em um ambiente diferenciado e temático.

 

Pensador Mercadológico: Como iniciou esta ideia? Qual a oportunidade identificada?

Ivo: A venda de uma experiência, refeições em um ambiente que remeta a outra cultura, outros costumes, com uma comida caseira, equilibrada e adaptada (pimenta a parte) ao nosso paladar brasileiro.

 

Pensador Mercadológico: Qual a maior dificuldade de empreender um negócio próprio do zero?

Ivo: Apreender a errar sem desistir e a acertar sem deslumbrar-se. Há uma pergunta que paira no ar sem resposta nos primeiros meses/anos de qualquer novo negocio: Estamos teimando ou persistindo? Ou seja, no dia a dia ao enfrentar dificuldades temos que trabalhar duro, transpirar, neste momento está teimando sobre uma ideia/operação que não vai dar certo ou estamos persistindo para então colher bons frutos em um futuro às vezes distante?

 

Pensador Mercadológico: Quais são as competências necessárias para um empreendedor se dar bem em um negócio próprio, começando do zero, sem nenhuma ajuda financeira?

Ivo: Dominar os processos, conhecer profundamente aquilo que esta se propondo a fazer. Com muito foco, dedicação total e exclusiva ao novo negocio.

 

Pensador Mercadológico: O conhecimento na área que esta se empreendendo é algo muito importante para iniciar um negócio?

Ivo: É fundamental. É condição sine qua non.

 

Pensador Mercadológico: Qual a sua meta para 05 anos com este negócio?

Ivo: Triplicar o faturamento do atual restaurante e abrir filiais em um raio de ate 200 km.

 

Pensador Mercadológico: Sociedade dá certo? O que fazer para preservar uma sociedade próspera?

Ivo: Sim da certo. Estabelecer papeis claros para cada sócio e ambos trabalhar com o foco na mesma visão, missão e com os mesmos valores. Combinar como será dividido o resultado, lucro ou o prejuízo.

 

Pensador Mercadológico: Se alguém quiser entrar em contato com você, como fazer?

Telefone: 51 32798828 – 82180901 – email: irizzardi@hotmail.com

 

O endereço da nova casa (a ser inaugurada em breve) é:

Rua Silveira Martins 717 – Centro – Novo Hamburgo

 

Mas por enquanto, liguem e reservem uma mesa na casa atual. Aproveitem.

 

Entrevista com empreendedores apresenta: Grão Brasil Café

Em 1998 ele abria na cidade de Novo Hamburgo. Recentemente foi passado de mão. No comando de Felipe Schmitt-Fleischer e seu sócio, reabriu em uma bela casa de 2 andares em uma esquina da cidade. Sua proposta de gastronomia diferenciada e autoral, ambiente acolhedor e atendimento especial é percebida após você entrar na loja e começar a escolher no cardápio. Há muito tempo atrás eu fui apresentado aos sanduiches do Grão Brasil por uma tele-entrega em uma reunião-almoço. O sanduiche foi devorado. Era muito bom. A combinação de ingredientes e o gosto são únicos. Um dia, conversando informalmente com o Felipe, chegamos a conclusão que este negócio sendo franqueado seria uma explosão, pois depois de tu comer uma vez tu volta. Se você estiver passando por Novo Hamburgo, não deixe de visitar o Grão Brasil Café. Você vai gostar.

Segue a entrevista com o Felipe:

1. O que é o negócio para você?

O negócio é uma forma de realização pessoal. É conseguir colocar em prática ideias e conceitos em um propósito. Também é uma forma de desenvolver novas habilidades, sobretudo relacionar-se com o público final e ter o imediato retorno sobre a experiência que estão vivenciando.

2. Como iniciou esta ideia? Qual a oportunidade identificada?

A ideia se iniciou a partir do fato de ser cliente de um negócio que se encerrava. Não porque havia dado errado, muito pelo contrário. Então acredito que quando, parafraseando o livro Rework, “coçamos a nossa coceira” fica muito mais fácil dar certo. Quando somos clientes e sabemos aonde a proposta nos cativa, é mais simples de conduzir. Pois estamos do outro lado, sabemos o que queremos encontrar. Assim a oportunidade nasceu, a partir uma marca que seria encerrada, mesmo sendo amada por seus clientes. Afora isso, sempre tive vontade de desenvolver um negócio próprio na área da gastronomia e do entretenimento. Então surgiu uma janela que talvez não se abrisse dessa forma no futuro. E a decisão tinha que ser tomada naquele momento.

3. Qual a maior dificuldade de empreender um negócio próprio do zero?

Hoje existem muitas dificuldades, desde a localização de um bom ponto comercial, até as fontes mais adequadas de financiamento. Mas acredito que a dificuldade maior seja encontrar fornecedores confiáveis, que cumpram mínimos princípios de qualidade, tempo e custo. Para vencer as dificuldades, é preciso organização e muito força para seguir em frente. E isso sempre vai existir se você acreditar que aquele propósito tem a ver com sua vida.

4. Quais são as competências necessárias para um empreendedor se dar bem em um negócio próprio, começando do zero, sem nenhuma ajuda financeira?

Organização, criatividade, perseverança e capacidade de construir relacionamentos.

5. O conhecimento na área que esta se empreendendo é algo muito importante para iniciar um negócio?

Relativamente, como antes comentei o conhecimento como cliente é muitas vezes mais importantes, pois clarifica o valor procurado em um negócio, facilitando como a oferta deve ser organizada. A partir dela a estrutura do negócio irá se formar, com as pessoas certas para realizar essas entregas. Aqui entra a capacidade de gestão. Logicamente as necessidades de um bistrô tem algumas particularidades que devem ser respeitadas.

6. Qual a sua meta para 05 anos com este negócio?

Firmar a posição de marca dentro da região e iniciar a expansão.

7. Sociedade dá certo? O que fazer para preservar uma sociedade próspera?

Sim, desde que haja papéis definidos, bem como uma constante comunicação aberta e clara.

8. Se alguém quiser entrar em contato com você, como fazer?

O contato pode ser feito no Grão Brasil Café (R. Silveira Martins 13 – Novo Hamburgo – (51) 3066.3655 felipe@cafegraobrasil.com.br)